Kaj se dogaja v vašem telesu, ko jeste preveč začinjeno?

[Vir: Health Shots] – Začinjena hrana je priljubljena po vsem svetu, saj marsikateremu jedcu prinaša posebne užitke, vendar ima lahko njeno uživanje tudi negativne posledice na naše zdravje. Čili paprika in druge začinjene sestavine povzročajo takojšnje učinke, kot so pekoča usta, solzne oči in pekoče ustnice. Kljub temu pa se v našem telesu dogaja veliko več, kar ni vedno očitno. Začinjena hrana lahko vpliva na prebavni trakt, povzroča težave pri osebah z določenimi zdravstvenimi stanji in celo sproži glavobole.

Kaj naredi hrano začinjeno?

Glavna spojina, odgovorna za pekoč občutek v začinjeni hrani, je kapsaicin. Ta bioaktivna sestavina sproži receptorje za bolečino v naših ustih in koži, kar povzroči pekoč občutek. Nutricionistka Garima Goyal pojasnjuje, da kapsaicin aktivira te receptorje, kar vodi do neprijetnih občutkov, ki jih lahko občutimo na ustnicah, v ustih, na koži in v očeh. Poleg tega lahko začinjena hrana pri nekaterih ljudeh povzroči slabost ali celo bruhanje. Dolgotrajna izpostavljenost kapsaicinu lahko vodi tudi do desenzibilizacije, kar pomeni, da se telo sčasoma navadi na začimbe in postane manj občutljivo.

Tveganja uživanja začinjene hrane

Čeprav uživanje začinjene hrane samo po sebi ni nevarno, pretiravanje z njo lahko povzroči neprijetne stranske učinke. Poglejmo si pet glavnih tveganj:

1. Gastrointestinalna stiska

Pogosto uživanje zelo začinjene hrane lahko povzroči zgago ali druge želodčne težave. Čeprav natančen razlog za pojav zgage ni povsem pojasnjen, študije kažejo, da kapsaicin lahko prispeva k občutkom nelagodja v trebuhu, vključno s slabostjo in bolečinami.

2. Poslabšanje gastritisa ali razjed

Začinjena hrana sama po sebi ne povzroča gastritisa ali razjed, vendar lahko pri osebah, ki že trpijo za temi stanji, poslabša simptome. Pri ljudeh z razjedami lahko uživanje začinjene hrane povzroči zgago, slabost ali bruhanje, zato se je tej hrani najbolje izogibati.

3. Povečanje telesne teže

Čeprav lahko začinjena hrana v zmernih količinah pomaga pri hujšanju, lahko pretirano uživanje povzroči nasproten učinek. Mnoge začinjene jedi vsebujejo meso, ki je bogato s kalorijami, poleg tega pa lahko začimbe povečajo željo po sladki hrani, kar dolgoročno prispeva k povečanju telesne mase.

4. Driska

Ko začinjena hrana preide skozi prebavni sistem, lahko povzroči pospešeno prebavo, kar lahko vodi do driske. Prehitro gibanje hrane skozi črevesje lahko povzroči tudi boleče črevesno gibanje, kar je še posebej neprijetno pri prekomernem uživanju začimb.

5. Glavoboli

Po zaužitju zelo začinjene hrane lahko pri nekaterih ljudeh pride do nenadnega in bolečega glavobola, imenovanega glavobol z gromom. Ta vrsta glavobola je zelo intenzivna in se lahko pojavi nenadoma. Primer študije iz revije BMJ poroča o moškem, ki je po zaužitju najbolj pekočega čilija na svetu doživel hude glavobole in zožanje arterij v možganih.

Ali lahko začinjena hrana povzroči razjede?

Začinjena hrana ne more neposredno povzročiti razjed, vendar se pri ljudeh z obstoječimi želodčnimi težavami, kot so razjede, simptomi lahko poslabšajo. V tem primeru je priporočljivo, da se izogibajo začinjeni hrani, saj lahko sproži neprijetne simptome.

Kdo se mora izogibati začinjeni hrani?

Osebe z obstoječimi želodčnimi težavami, kot so gastroezofagealna refluksna bolezen (GERB), sindrom razdražljivega črevesa (IBS), vnetna črevesna bolezen in želodčne razjede, bi morale biti previdne pri uživanju začinjene hrane. Začimbe lahko poslabšajo njihove simptome, vključno z bolečinami v trebuhu, drisko in bruhanjem.

Kaj storiti, če se vam zgodi reakcija na začinjeno hrano?

Če začutite močno reakcijo po zaužitju začinjene hrane, ne posezite po vodi, saj kapsaicin ni topen v vodi. Namesto tega poskusite z mlekom, ki vsebuje kazein, beljakovino, ki pomaga nevtralizirati kapsaicin. Prav tako lahko pomagajo kruh, med ali pomarančni sok, saj so učinkoviti pri zmanjševanju pekočega občutka.

Ali je treba prenehati jesti začinjeno hrano?

Začinjena hrana ni nujno slaba, če jo uživamo zmerno. Ima celo nekatere prednosti, kot so spodbujanje zdravja srca, pospeševanje metabolizma in protivnetne lastnosti. Lahko tudi pomaga pri uravnavanju krvnega sladkorja in zmanjša željo po hrani. Tako lahko v zmernih količinah uživate začimbe, ne da bi škodovali svojemu zdravju.

Za tiste, ki želite ublažiti pikantnost hrane, obstaja več strategij, kot so dodajanje kisline (limonin sok, kis), sladila (med) ali maščob (olje, maslo), ki pomagajo zmanjšati pekoč občutek.

Portal24; Foto: Pexels