Hitro in zdravo: Veganski burgerji

Najboljši veganski burgerji

Veganski burgerji z oreščki so brez jajc, skupaj jih drži kombinacija ovsa in moke iz lanenih semen. Ko se lanena semena zmešajo z vodo, nabreknejo in tvorijo hranljivo vezivo, podobno jajcem. Polpeti se med kuhanjem v ponvi zmehčajo, zato bodite previdni, ko jih obračate – ko se bodo ohladili, se bodo spet strdili. Postrezite s čipsom, bučkinim krompirčkom in vašo najljubšo vegansko omako. Za pripravo burgerjev boste potrebovali okoli 40 minut.

Prehranski profil:

• Brez mlečnih izdelkov,
• diabetikom prijazno,
• brez jajc,
• visoka vsebnost vlaknin,
• brez soje,
• veganska,
• vegetarijanska.

Sestavine, ki jih boste potrebovali:

• 45 ml vode,

• približno 10 g moke iz lanenega semena ,

• 1 srednja rdeča čebula -> približno 150 g rdečega čebule,

• približno 45 ml ekstra deviškega oljčnega olja, razdeljeno,

• 10 g rumenih gorčičnih semen,

• 9 strokov česna, drobno sesekljanih,

• 2,5 cm kos svežega ingverja, drobno nasekljan

• 1 majhen svež zeleni čili poper (kot je serrano),

• približno 10 g garam masale,

• približno 5 g mlete kurkume,

• približno 4 g soli,

• približno 60 g staromodnega valjanega ovsa ali ovsa za hitro kuhanje,

• 425 g čičerike brez dodane soli, odcejene in posušene

• približno 30 g pakiranih svežih listov koriandra,

• 30 g  korenčka,

•30 g surovih indijskih oreščkov,

• 60 ml veganske majoneze (neobvezno),

• 4 polnozrnate burger žemljice,

• 12 listov solate.

Navodila za pripravo:

Zmešajte vodo in moko iz lanenega semena v majhni skledi, dokler se dobro ne združita; pustite stati, dokler se ne zgosti, približno 5 minut.

Medtem olupite čebulo in jo po dolgem prerežemo na pol. Nasekljajte polovico čebule .Preostalo polovico narežite na polmesečne rezine. V veliki ponvi proti prijemanju na srednjem ognju segrejte 1 žlico olja. Dodajte gorčična semena. Pražite, občasno premešajte, dokler ne zadiši in začne pokati, 1 do 2 minuti. Dodajte sesekljano čebulo, česen, ingver in čili. Dušite, pogosto mešajte, dokler se ne začne mehčati, približno 3 minute. Vmešajte garam masalo, kurkumo in sol; med stalnim mešanjem pražite, dokler ne zadiši, približno 30 sekund. Odstranite z ognja.

Oves zmeljite v kuhinjskem robotu. Dodajte čičeriko, koriander, korenje, indijske oreščke in mešanico gorčičnih semen in čebule. Pulzirajte, dokler se dobro ne premeša in se začne odmikati od sten posode, približno 10 pulzov, pri čemer se ustavite, da po potrebi postrgajte posodo. Dodajte mešanico lanenih semen in mešajte, dokler se ne združita, 2 do 4 pulzi. Prenesite v veliko skledo. Razdelite na 4 dele, vsak del oblikujte v pleskavico.

Očistite ponev. Dodajte preostali 2 žlici olja; segrevajte na zmernem ognju. Dodajte polpete. Pecite do zlate in hrustljave barve na obeh straneh, približno 4 minute na stran.

Po želji razrezane polovice hlebčkov enakomerno namažite z vegansko majonezo. Na vsako polovico dajte 3 liste zelene solate in 2 rezini paradižnika, na vrh pa položite 1 polpet. Po vrhu potresite narezano čebulo. Po želji okrasite z dodatnim koriandrom. Pokrijte z drugo polovico hlebčka in uživajte

Dober tek!

Dejstva o hranilni vrednosti(na porcijo)

Foto: Pixabay Portal24